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納豆づくり その2
ヨーグルトメーカーに続き買っちゃった!
圧力鍋。安いものだけど。
e0059267_23233180.jpg
一昨日の晩頼んだら、今日の朝には商品が届いた。早っ。

早速、昨晩から水につけておいたお豆を蒸そーーっと。
圧力鍋で30分。
e0059267_2324510.jpg
簡単に潰れる位に柔らかくなった。
圧力鍋スゴイ!
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熱いうちに納豆とマゼマゼ。
ヨーグルトメーカーにセット!
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あとは待つだけ~。
今回は45度でとりあえず48時間。(結局取り出したのは35時間位)

開けてみると・・・。
e0059267_23254867.jpg
おおー。白くなっている!
でもちょっと乾燥しすぎたかも。

フタをしてそのまま冷蔵庫へ。(1日~2日程度)

楽しみにあけてみると・・・。
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出来てる~!前よりも粘りが強い!

こんなにのびるよ~。
e0059267_2327220.jpg
食べてみると、あんなに柔らかくなってたのに結構硬い。
やっぱりちょっと乾燥しすぎだな。

でもまさに納豆!
今回は成功でしょ~。

早速小分けにしてイソイソと冷凍した。

次は乾燥に気をつけよーーっと。
なんかとっても楽しい~。
by kakakaka_dogs | 2010-05-01 23:14 | 手作り納豆